소소한 밥상

주말 저녁, 아들들과 함께 안성 약수터식당에 다녀왔어요.우리 남편이 제일 좋아하는 메뉴가 곱창전골이라,“곱창 먹고 싶으면 아빠가 사줄게!” 하며 가족들을 불러 모았죠 😊여기는 가족 모두가 만족하는 맛집이에요.주말엔 사람이 많지만 이상하게 기다려본 적이 한 번도 없어요.아마 자리도 넓고 회전이 빨라서 그런가 봐요.🥘 메뉴 선택은 간단하게!소곱창전골 대자 42,000원 / 소자 38,000원(4인 이상이면 무조건 대자를 추천드려요! 가격 차이도 거의 없어요.)끓기 시작하면 제일 먼저 면부터 익어서 먹기 시작하고,그다음엔 전골을 떠서 밥 위에 올려 비벼먹으면 정말 맛있어요.마지막엔 볶음밥 2공기를 넣어 마무리!고소한 냄새가 퍼지면서 입맛이 절로 돌아요 😋🚗 드라이브 겸 식사하기 좋은 곳식당 가는 길은 ..

가을의 끝자락에서 친정엄마가 따서 무쳐주시던 고추잎 나물무침.어릴 적 먹던 그 맛이 생각나서 직접 만들어봤어요.여름 내내 따먹던 오이고추, 청량고추에 이어이제는 고추잎까지 식탁 위에 오르니,자연의 선물에 감사한 마음이 절로 듭니다 🍃 고추잎은 비타민과 철분이 풍부해 면역력 강화와 피로 회복에 도움을 줍니다.특유의 쌉싸름한 맛이 입맛을 돋우고 소화에도 좋아요.항산화 성분이 많아 노화 방지와 혈액순환 개선에도 효과적입니다.🥬 재료 준비고추잎 230g (줄기 제거, 어린 고추 포함)대파 1대 (반 갈라 송송 썰기)굵은소금 1T(고추잎 데치기용)다진 마늘 1t국간장 1t참치액 1t맛술 1t고추장 2t고춧가루 1t참기름 1t통깨 1t🍲 만드는 법 1️⃣ 고추잎은 늦가을이라 조금 질길 수 있으니, 뻣뻣한 줄기..

가을무로 담근 석박지는 달큰하면서도 아삭아삭한 식감이 정말 좋아요.김장 전에 미리 담가 먹기에도 딱 좋은 김치랍니다 😊 ✨ 석박지는 무와 배추의 소화 효소와 유산균이 풍부해 속을 편하게 하고 면역력을 높여줘요.식이섬유와 낮은 칼로리로 부담 없이 즐길 수 있으며,숙성될수록 깊은 단맛과 감칠맛이 어우러진 건강한 발효김치예요. 🌿 재료 준비재료분량비고가을무3개 (약 6kg)깨끗이 씻어 1.2cm-1.5cm 간격으로 썰기물600ml절임용소금250ml절임용뉴슈가2T절임용찹쌀가루6T찹쌀풀용사과1개양념용양파2개양념용마늘190g양념용생강2쪽양념용매실청3T양념용찹쌀풀300ml식혀서 사용새우젓100ml양념용고춧가루300ml양념용 (200ml + 100ml (무에 색깔입히기용)멸치액젓60ml + 2T양념용 + 대파절임용..

소소한 밥상 ｜ 따뜻한 집밥 레시피 가을철 재철 채소로 만든 건강한 카레 한 그릇이에요.특히 토마토와 사과를 함께 넣어 상큼하면서도 진한 풍미를 더했답니다.기름을 거의 사용하지 않아 깔끔하고, 구수한 감자와 고구마의 단맛이 어우러져온 가족이 좋아하는 든든한 메뉴예요 🍅🍎🥕 재료 준비 (7-8인분 기준)재료분량비고돼지고기 안심570g청주로 데쳐 사용감자369g껍질 제거 후 깍둑썰기고구마1개 (190g)깍둑썰기당근2개 (207g)껍질 제거 후 썰기양파2개큼직하게 썰기가지1개 (140g)반달썰기사과1개껍질째 썰기토마토2개큼직하게 썰기팽이버섯1봉먹기좋게 썰기카레가루315g약간 매운맛물1500ml + 300ml끓이기용 + 카레풀기용청주약간잡내 제거용🍖 준비 과정 1️⃣ 야채 손질모든 야채는 깨끗이 씻고 껍..

(물기 없이 만드는 깔끔한 밑반찬)도라지는 손이 조금 가지만 만들어두면 며칠간 든든한 밑반찬이에요.오늘은 물기가 생기지 않게 만드는 도라지오이무침 레시피를 소개할게요.아삭하고 새콤달콤한 맛으로 입맛을 확 살려준답니다 😋🌿 재료 준비재료분량비고도라지1.5kg껍질을 벗겨 먹기 좋게 쪼갬오이3개씨 제거 후 어슷썰기굵은소금6T (도라지 쓴맛제거용) + 2.5T (절이기용) 설탕3T (도라지 쓴맛제거용) + 4T (절이기용) 식초8T (도라지 쓴맛제거용) + 5T (절이기용) 다진 마늘2T 송송 썬 파2대 고춧가루6T 간장1T 고추장1/2T 매실청3T 올리고당5T 참깨약간마무리용🥣 만드는 방법1️⃣ 도라지 손질칼로 살살 껍질을 벗기듯이 벗긴 후, 먹기 좋은 길이로 쪼개주세요.2️⃣ 도라지 쓴맛제거 큰 볼에..

명절에 해놓은 반찬들이 하나둘 비워지고,‘오늘은 뭐 먹지?’ 하다가 문득 냉동실 속에 있던 코다리가 생각났어요.명절 전에 코다리조림 해먹으려고 사둔 걸 깜빡했더라구요 😊그래서 오늘은 윤기 자르르 감칠맛 나는 코다리조림(코다리찜) 을 만들어봤어요.식당에서 사 먹는 것 못지않게 집에서도 깊은 맛을 낼 수 있답니다! 🐟 재료 준비재료분량반건조 코다리5마리무500g삶은 고사리380g대파1대고추5개 양념장진간장 180ml식용유 40ml물엿 2T고춧가루 3T고추장 1.5T다진 마늘 1.5T설탕 1.5T매실청 1T다진 생강 1t참기름 2T맛술 2T통깨 1T물 200ml (추가) 🔪 손질하기반건조 코다리는 가위를 이용해 지느러미와 아가미를 제거하고,먹기 좋은 크기로 토막 내어 깨끗이 씻어 준비..

가을이 되면 꼭 생각나는 음식이 있습니다. 바로 토란국이에요.올해 추석에도 여러 가지 음식을 준비했지만, 가족들이 가장 맛있게 먹었던 건 바로 이 토란국이었어요.토란은 보관이 어렵기 때문에, 이 시기를 놓치면 다음 가을까지 기다려야 한다는 점도 이 계절의 특별함을 더해주죠.그래서 오늘은 구수하고 깊은 맛이 일품인 소고기 아롱사태 토란국을 소개해봅니다. 🍁 🛒 재료 준비 (5-6인분)재료분량토란950g소고기 아롱사태300g물2L (육수용)쌀뜨물1.5L (토란 데칠 때)다시마10g국간장1T소금1.5T다진 마늘1T들깨가루6T대파약간후추약간(데칠 때) 소금1t📸 조리 과정1️⃣ 토란 손질하기 토란은 껍질을 벗길 때 알레르기를 유발할 수 있으니 장갑을 꼭 착용하세요.필러(감자칼)를 이용해 껍질을 깐 뒤, 먹..

명절이 끝나고 나면 항상 남는 음식들이 있죠.저희 집은 추석이 끝나면 꼭 해먹는 특별 메뉴가 있어요.바로 전과 잡채를 넣은 김치찌개랍니다.처음엔 "이걸 왜 섞어 먹지?" 했는데,이젠 저도 이 맛에 푹 빠져서 명절 끝에는 빠질 수 없는 메뉴가 되었어요.특히 남편이 너무 좋아하는 요리라서 소개해봅니다. 😊 🥢 재료 준비🥢 준비 재료국멸치30 g다시마10 g묵은지768 g물2 L (육수 1.5 L + 헹군물 0.5 L)잡채한접시전(동그랑땡 등)한접시맛술1 T참치액1 T소금·국간장간 맞춰 약간 🥘 만드는 방법1. 멸치 육수 내기국멸치는 전자렌지에 1분 돌려 비린내를 없애줍니다.냄비에 물 1.5L, 멸치, 다시마를 넣고 끓이다가 끓어오르면 10분간 더 끓여주고 멸치와 다시마는 건져내고 맑은 밑국물을 준비합..

어제는 추석이라 온종일 정신없이 보내고, 오늘 아침엔 큰아들이 “엄마 밥 먹고 가야지” 하기에 정성껏 밥상을 차려보았습니다.어제 미처 굽지 못했던 LA갈비는 미리 양념해 두었던 덕분에 부드럽고 맛있게 구워졌어요. 역시 가족 모두 제일 잘 먹는 메뉴랍니다.밑반찬으로 준비한 도라지무침은 물기 없이 아삭하고 새콤달콤하게 잘 무쳐졌고,잡채는 하루가 지나도 불지 않게 만들어 맛이 변하지 않았어요.냉장고에 넣어 두었던 도토리묵은 탱탱한 맛이 덜해져서, 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹구고친정엄마가 주신 들기름으로 무쳤더니 다시 부드럽고 고소한 맛이 살아났답니다.무엇보다도 이번 추석 음식들은 모두 맛있었지만,마음 한구석이 조금 허전하네요.막내아들이 실험과 논문 때문에 집에 오지 못한 것이 내심 아쉬워요.이게 바로 ..

가을이 되면 꼭 찾아오는 손길이 있습니다. 바로 고구마순 김치예요.껍질 까기가 힘들지만, 막상 담아놓으면 아삭아삭 너무 맛있어서 가족들이 정말 좋아해요. 1년에 한 번만 맛볼 수 있는 고구마순 김치라 더 특별한 별미랍니다. 오늘은 집에서 직접 담근 고구마순 김치 과정을 소개합니다.🥬재료 준비구분재료분량메인고구마순 (껍질 벗긴 것)3kg 천일염 (데칠 때)2T양념 베이스사과1개 양파 (소)1개 청양고추3개 찬밥1/2공기 고춧가루62g 멸치액젓100ml 생강1쪽 물250ml추가 양념다진 마늘5T 매실청2T 원당1T채소/마무리양파 (채썬 것)3개 대파 (어슷 썬 것)2대 깨소금3T 🍳 만드는 과정1. 고구마순 데치기커다란 곰솥에 물을 끓이고 천일염 2T를 넣습니다.(저는 양이 많아 2번 나누어 데쳤어요)물..