맷돌 애호박볶음 🍳✨

맷돌호박 특유의 구수한 맛에 새우젓으로 간을 더해 감칠맛이 살아나는 맷돌 애호박볶음이에요.
여기에 청량고추의 은은한 매콤함이 어우러져 밥상 위에서 존재감이 확실한 반찬이 됩니다.

애호박보다 단단하고 고소한 맷돌호박은 볶아도 쉽게 흐트러지지 않아 담백하면서도 깊은 맛을 내주지요.
간단하지만 건강하고, 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 여름 제철 반찬, 바로 오늘 소개할 요리랍니다. 🌿

 

 

🛒 재료 준비 (3~4인분)

• 애호박 반개 (약 600g)
• 양파 1/2개
• 대파 1개
• 청양고추 2개
• 다진 마늘 1T
• 식용유 3T
• 새우젓 1T
• 물 30ml
• 참치액 1/2T
• 맛술 2T
• 후추 1/2t
• 들기름 2T
• 참깨 2T

 

 

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👩‍🍳 만드는 방법

1. 채소 손질

• 호박, 양파, 청양고추, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

 

 

 

2. 볶기 시작

• 팬에 식용유 3T를 두르고 약불에서 양파, 청양고추, 마늘을 볶아 향을 냅니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

3. 호박 넣기

• 호박을 넣고 강불에서 볶다가 조금 익기 시작하면 불을 약불로 하고  새우젓 1T를 넣어 볶습니다.
• 물 30ml를 팬 가장자리에 부은 뒤 뚜껑을 덮고 약불에서 잠시 두세요.

 

4. 간 맞추기

• 뚜껑을 열어 호박을 뒤집어 주고 다시 덮어 간이 배도록 합니다. (2번정도 반복)
• 참치액 1/2T, 맛술 2T, 후추 1/2t을 넣고 잘 섞어주세요.

 

5. 마무리

• 불을 끄고 들기름 2T, 참깨 2T를 뿌려 고소함을 더합니다.

 

🍽️ 맛있게 즐기기

• 따뜻한 밥 위에 올려 비벼 먹으면 한 그릇 뚝딱!
• 불고기 같은 메인 요리와 함께 곁들이면 밥상이 더 풍성해집니다.

🌿 맷돌호박 효능

• 소화에 도움을 주고 변비 예방
• 칼륨이 풍부해 부기 완화 및 혈압 조절
• 비타민과 항산화 성분으로 면역력 강화