닭가슴살 부추무침 🥗

여름철 김치 없을 때 딱 좋은 상큼한 밥반찬!
단백질과 채소를 한 번에 즐길 수 있어 운동하는 아들과 부추김치 좋아하는 남편까지 만족시킬 수 있는 메뉴랍니다.

 

📌 재료 (3~4인분 기준)

재료분량

닭가슴살	500g
당근	80g
부추	170g
깻잎	15장
양파	1개

📌 양념장

재료분량

다진 마늘	1T
멸치액젓	3T
매실액	2T
맛술	1T
올리고당	1T
참치액	1/2T
식초	1T
고춧가루	4T
깨소금	1T

📌 조리 순서

1. 닭가슴살 삶기

• 냄비에 물 1.5L를 넣고 소금 1T, 월계수잎 2장, 통후추 1/2T를 넣어 끓입니다.
• 닭가슴살을 넣고 15분간 삶은 뒤, 불을 끄고 뚜껑을 덮어 10분간 둡니다.닭가슴살 삶기
• 건져서 식히고 결대로 찢어줍니다.

 

2. 채소 손질하기

• 당근, 부추, 깻잎, 양파를 깨끗이 씻어 채 썰어 준비합니다.

 

3. 양념장 만들기

• 볼에 양념 재료를 넣고 잘 섞어 줍니다.

 

4. 무치기

• 큰 볼에 닭가슴살, 채소, 양념장을 넣고 고루 버무립니다.

 

5. 완성하기

• 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.

 

✨ TIP

• 닭가슴살은 뜨거울 때 찢으면 결이 더 잘 살아납니다.
• 채소는 얼음물에 담갔다가 사용하면 아삭한 식감이 살아나요.
• 김치 없을 때 대신 먹기 좋은 상큼한 여름 밥반찬!