🍲압력솥 닭볶음탕 만들기

주말 가족과 함께

덥고 입맛없는 날씨엔 역시 얼큰한 닭볶음탕이 제격이죠!
오늘은 압력솥을 활용해 간단하면서도 깊은 맛을 낼 수 있는 닭볶음탕 레시피를 소개합니다.

👉 이 레시피는 4인 기준입니다.

🛒 준비 재료 (4인 기준)

닭고기 & 채소 준비

닭볶음탕용 닭과 신선한 채소를 손질해 준비합니다.

• 닭볶음탕용 닭 1.5kg
• 물 2L (데칠 때 사용)
• 월계수잎 2장
• 소주 30ml
• 감자 3~4개
• 당근 1개
• 양파 1개
• 대파 2대
• 청양고추 2~3개

---

양념장 준비

양념 재료를 한데 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.

• • 고춧가루 6T
  • 고추장 2T
  • 진간장 5T
  • 다진 마늘 2T
  • 다진생강 1/2T
  • 설탕 1T
  • 물엿 2T
  • 맛술 2T
  • 참치액 1T
  • 후추 약간1/2t
  • 천일염 1t

---

👩‍🍳 만드는 법

1. 닭 손질 & 잡내 제거

닭은 깨끗이 씻어 준비합니다.
냄비에 물 2L, 월계수잎, 소주를 넣고 끓여 닭을 3~4분간 데쳐줍니다.
잡내가 빠지면 찬물에 깨끗이 헹궈 건져줍니다

 

 

 

 

 

 

 

2. 야채와 양념 준비

감자, 당근, 양파는 큼직하게 썰고 대파와 청양고추도 준비합니다.

양념장은 고춧가루, 고추장, 간장, 다진 마늘, 설탕, 맛술, 후추를 넣고 골고루 섞어줍니다.

---

 

 

3. 압력솥 끓이기

압력솥에 닭과 손질한 채소를 넣고 준비한 양념장을 넣은 후 물 500ml를 부어줍니다.

뚜껑을 닫고 강불에서 추가 울릴 때까지 끓인 뒤, 약불로 줄여 5분 더 끓입니다.
불을 끄고 김이 완전히 빠질 때까지 뚜껑을 열지 않습니다.

---

 

 

 

4. 간 맞추기 & 졸이기

김이 다 빠지면 뚜껑을 열고 국물 맛을 본 뒤, 부족한 간은 소금으로 조절합니다.
그 후 뚜껑을 열고 중불에서 졸여주듯 볶아주면 국물이 걸쭉해지면서 깊은 맛이 납니다.

---

 

 

 

 

 

5. 완성!

닭고기와 채소가 부드럽게 익고 국물이 자작하게 졸여졌다면 완성입니다.
따끈한 밥 위에 올려 비벼 먹으면 정말 최고의 밥도둑이에요 😋

---

✨ TIP

• 칼칼한 맛을 원하면 청양고추를 더 넣어주세요.
• 남은 국물에 칼국수 사리나 밥을 볶아 먹으면 끝내줍니다.

---