오이노각무침 여름철 별미🍚🥒

무더운 여름철, 입맛이 뚝 떨어질 때 시원하게 즐길 수 있는 밑반찬!
바로 오이노각무침이에요.
아삭아삭하면서도 매콤새콤한 맛 덕분에 밥 한 공기가 순식간에 사라지는 여름 별미랍니다.

---

🥒 재료 준비

• 노각 2개 (약 1.4kg)
• 천일염 1T
• 물엿 2t
• 고춧가루 2t

👉 양념장

• 다진 마늘 2T
• 설탕 1/2T
• 고추장 2T
• 된장 1T
• 진간장 1T
• 매실청 1T
• 식초 1T
• 송송 썬 파 1개
• 청양고추 1개
• 참기름 1T
• 통깨 1T

🍴 만드는 법

1. 노각 준비하기

껍질을 벗기고 반으로 갈라 속씨를 수저로 파내줍니다.
0.6cm 두께로 얇게 썰어주세요.

---

 

2. 절이기

썬 노각을 볼에 담고 천일염 1T + 물엿 2t을 넣어 15분간 절여줍니다.
그다음 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

 

 

 

 

 

 

 

3. 색 입히기

물기를 뺀 노각에 고춧가루 2t를 먼저 넣고 골고루 버무려 색을 입혀줍니다.

 

---

 

 

 

 

 

 

 

4. 양념장 넣기

볼에 준비한 양념장(다진 마늘, 설탕, 고추장, 된장, 진간장, 매실청, 식초)을 넣고
송송 썬 파와 청양고추를 함께 넣어 버무려줍니다.

---

 

 

 

 

 

 

 

 

5. 버무리기

양념이 고루 배도록 손으로 가볍게  버무려 줍니다.

 

---

 

 

 

 

 

 

 

 

6. 완성

마지막으로 참기름 1T + 통깨 1T를 넣고 버무려 마무리합니다.
아삭아삭 시원한 오이노각무침이 완성되었습니다.

---

 

 

✨ 맛있게 즐기는 팁

• 절일 때 물엿을 넣으면 노각의 아삭한 식감이 오래가요.
• 된장 + 고추장을 함께 넣어 깊은 감칠맛을 냅니다.
• 밥 위에 올려 슥슥 비벼 먹으면 다른 반찬 필요 없이 한 끼 해결!

---

🍽 오늘의 한 끼

여름철 입맛 살려주는 최고의 반찬,
오이노각무침으로 건강하고 시원한 밥상 차려보세요.

 

 

 

 

 

#여름반찬 #노각무침 #오이노각무침 #밥도둑반찬 #여름별미