소소한 밥상

안성 약수터식당 — 가족이 함께한 소곱창전골 맛집

소소한 밥 — Tue, 11 Nov 2025 13:35:02 +0900

주말 저녁, 아들들과 함께 안성 약수터식당에 다녀왔어요.
우리 남편이 제일 좋아하는 메뉴가 곱창전골이라,
“곱창 먹고 싶으면 아빠가 사줄게!” 하며 가족들을 불러 모았죠

여기는 가족 모두가 만족하는 맛집이에요.
주말엔 사람이 많지만 이상하게 기다려본 적이 한 번도 없어요.
아마 자리도 넓고 회전이 빨라서 그런가 봐요.

메뉴 선택은 간단하게!

소곱창전골 대자 42,000원 / 소자 38,000원
(4인 이상이면 무조건 대자를 추천드려요! 가격 차이도 거의 없어요.)

끓기 시작하면 제일 먼저 면부터 익어서 먹기 시작하고,
그다음엔 전골을 떠서 밥 위에 올려 비벼먹으면 정말 맛있어요.
마지막엔 볶음밥 2공기를 넣어 마무리!
고소한 냄새가 퍼지면서 입맛이 절로 돌아요

드라이브 겸 식사하기 좋은 곳

식당 가는 길은 산으로 이어져 있어서 드라이브 코스로도 딱!
근처에 등산코스도 있어서 주말엔 등산객들도 많이 찾는답니다.
날씨 좋은 날엔 자연 풍경 도 보고 식사하기 정말 좋아요.

방문 후기

곱창전골이 짜지도 싱겁지도 않으면서
곱창의 고소한 맛이 우리 가족 입맛에 딱 맞아요.
한 번 먹으면 꼭 다시 오게 되는 그런 집이에요.

“곱창전골 맛집 추천해달라” 하면
저는 망설임 없이 안성 약수터식당을 소개할 거예요.

위치 & 정보

약수터식당
경기도 안성시 양성면 만세로 667(경기 안성시 양성면 동항리 655)
031-672-4728
영업시간: 09:00 ~ 21:00(20:00 라스트오더), 매주 월요일 정기휴무(월요일이 공휴일인 경우 정상 영업)
매장옆 전용 주차장 보유

네이버 주소 이동: https://naver.me/G8s9QZd7

1️⃣ 주문하면 잠시후 소곱창전골이 나옵니다

큼직한 무쇠솥에 푸짐하게 느타리 버섯 가래떡 국수사리 각종 야채와 육수를 끓이기 시작해 군침이 돌아요

2️⃣ 끓기 시작하는 전골 빨리 먹고 싶어 다들 전골만 바라보고 있죠

3️⃣ 끓기 시작하고 조금기다리면 제일 먼저익는 면부터 배곱픔을 달래봅니다

면맛은 쫄깃하고 입에 착 달라 붙는맛이 에요

4️⃣ 진한 국물이 올라 오기 시작하면 흰밥에 곱창과 국물에 말아 먹으면 칼칼하면서도 구수한맛이 납니다

5️⃣ 곱창전골을 다 먹고 마지막으로 볶음밥 2인분을 주문했어요, 남은 국물에 밥과 고추장과 김가루, 미나리, 참기름이 더해져 고소한 향이 퍼집니다. 팬에 얇게 눌러가며 먹는 한입마다 바삭한 누룽지와 곱창전골의 진한 맛이 어우러져, 완벽한 마무리의 만족감을 느낄 수 있어요.

포인트

역시 30년 전통의 안성 약수터식당 곱창전골, 깊은 맛이 다르네요.
고소하고 진한 국물에 자꾸 손이 가서 마지막 볶음밥까지 완벽한 마무리!
식사 후엔 근처 고성산 산책으로 여유로운 주말을 보내기 좋은 맛집이에요.

고추잎나물 무침 – 가을의 끝자락, 향긋한 엄마 손맛

소소한 밥 — Wed, 5 Nov 2025 13:47:19 +0900

가을의 끝자락에서 친정엄마가 따서 무쳐주시던 고추잎 나물무침.
어릴 적 먹던 그 맛이 생각나서 직접 만들어봤어요.
여름 내내 따먹던 오이고추, 청량고추에 이어
이제는 고추잎까지 식탁 위에 오르니,
자연의 선물에 감사한 마음이 절로 듭니다

고추잎은 비타민과 철분이 풍부해 면역력 강화와 피로 회복에 도움을 줍니다.
특유의 쌉싸름한 맛이 입맛을 돋우고 소화에도 좋아요.
항산화 성분이 많아 노화 방지와 혈액순환 개선에도 효과적입니다.

재료 준비

고추잎 230g (줄기 제거, 어린 고추 포함)
대파 1대 (반 갈라 송송 썰기)
굵은소금 1T(고추잎 데치기용)
다진 마늘 1t
국간장 1t
참치액 1t
맛술 1t
고추장 2t
고춧가루 1t
참기름 1t
통깨 1t

만드는 법

1️⃣ 고추잎은 늦가을이라 조금 질길 수 있으니, 뻣뻣한 줄기는 모두 잘라내고 잎과 어린 고추만 골라 준비합니다.

10분간 물에 담갔다가 한 번 헹궈주세요.

2️⃣ 냄비에 물 2L를 넣고 끓이다가 끓기시작하면 소금 1T를 넣은 뒤
고추잎을 넣어 1분간 데쳐줍니다.

3️⃣ 찬물에 3번 정도 헹궈 채에 밭치고,
물기를 짠 뒤 칼로 한 번 썰어주세요.

4️⃣ 볼에 고추잎과 썰어둔 대파를 넣고
다진 마늘 1t, 국간장 1t, 참치액 1t, 맛술 1t, 고추장 2t, 고춧가루 1t를 넣어 조물조물 무쳐주세요.

5️⃣ 마지막에 참기름 1t 과 통깨 1t 를 넣고 한번 더 가볍게 버무려주면 완성!

고추잎나물 맛있게 즐기기

작은 고추는 맵지 않아 함께 무쳐도 좋아요.
고추잎 특유의 쌉싸름한 맛과 향긋함이 입맛을 확 살려줍니다.
그냥 반찬으로도 좋고,
따뜻한 밥 위에 올려 비벼먹으면 최고예요.

한 줄 정리

가을 끝, 친정엄마의 손맛을 닮은 고추잎 나물무침.
그리운 추억 한입과 함께 감사의 마음을 담아보세요.

석박지 담그는 법 — 가을무로 아삭하고 시원하게

소소한 밥 — Wed, 29 Oct 2025 22:37:35 +0900

가을무로 담근 석박지는 달큰하면서도 아삭아삭한 식감이 정말 좋아요.
김장 전에 미리 담가 먹기에도 딱 좋은 김치랍니다

✨ 석박지는 무와 배추의 소화 효소와 유산균이 풍부해 속을 편하게 하고 면역력을 높여줘요.
식이섬유와 낮은 칼로리로 부담 없이 즐길 수 있으며,
숙성될수록 깊은 단맛과 감칠맛이 어우러진 건강한 발효김치예요.

재료 준비

재료분량비고

가을무	3개 (약 6kg)	깨끗이 씻어 1.2cm-1.5cm 간격으로 썰기
물	600ml	절임용
소금	250ml	절임용
뉴슈가	2T	절임용
찹쌀가루	6T	찹쌀풀용
사과	1개	양념용
양파	2개	양념용
마늘	190g	양념용
생강	2쪽	양념용
매실청	3T	양념용
찹쌀풀	300ml	식혀서 사용
새우젓	100ml	양념용
고춧가루	300ml	양념용 (200ml + 100ml (무에 색깔입히기용)
멸치액젓	60ml + 2T	양념용 + 대파절임용
대파	3대	큼직하게 썰기

만드는 방법

1️⃣ 무 절이기
무는 깨끗이 씻어 지저분한 부분은 필러로 벗기고 반달모양이나 부채꼴모양으로 1.2cm-1.5cm 두께로 썰어 준비합니다.
물 600ml, 소금 250ml, 뉴슈가 2스푼을 잘 섞어 녹인 뒤 무에 골고루 버무려주세요.
뚜껑을 덮어 1시간 두었다가 한 번 뒤집어주고, 총 2시간 동안 절입니다.
이후 채반에 밭쳐 20분 정도 물기를 빼주세요.

2️⃣ 찹쌀풀 만들기
냄비에 물 400ml를 넣고 끓이다가 끓어오르면 + (물 200ml와 찹쌀가루 5T을 넣고 잘풀어지도록 준비 ) 넣어 잘 저여가며 끓입니다. 되직해지면서 투명해지면 불을 끄고 완전히 식혀둡니다.

3️⃣ 양념 만들기
믹서기에 썰어놓은 사과 1개, 양파 2개, 생강 2쪽, 마늘 190g, 매실청 3, 찹쌀풀 300ml,
새우젓 100ml, 고춧가루 200ml, 멸치액젓 60ml를 넣고 약 50초간 갈아줍니다.

4️⃣ 대파 준비
대파 3대를 큼직하게 썰고 멸치액젓 2스푼을 넣어 잠시 절여 향을 살려주세요.

5️⃣ 무에 색 입히기 → 양념 버무리기
절여서 물기를 뺀 무를 큰 그릇에 담고 고춧가루 100ml를 먼저 넣어 골고루 버무려
무에 고운 붉은빛이 돌도록 색을 입혀줍니다.
그다음 절인 대파와 갈아둔 양념장을 넣고 다시 고루 버무립니다.
간을 봐서 싱겁다면 소금을 약간 더 넣어주세요.

6️⃣ 숙성하기
버무린 석박지를 김치통에 담고 뚜껑을 닫아 실온에서 하루 익힌 뒤,
김치냉장고에 넣어 3일 정도 숙성하면 아삭하고 깊은 맛의 석박지가 완성됩니다.

저는 김치가 없어서 그날 바로 먹었는데,
양념이 맛있고 가을무가 달고 시원해서 바로 먹어도 너무 맛있더라구요.
하루하루 지날수록 맛이 깊어져서 갈비탕이나 맑은국과 함께 먹으면 정말 좋아요.
김장 전에 담가 먹기 딱 좋은 석박지랍니다

보관 팁

실온 하루 숙성 → 냉장 3일 숙성 후 드세요.
완전히 익으면 유산균이 많아져 시원하고 감칠맛이 배가됩니다.

카레 — 진한 풍미가 있는 토마토 넣은 돼지고기 안심카레

소소한 밥 — Sat, 25 Oct 2025 17:17:43 +0900

소소한 밥상 ｜ 따뜻한 집밥 레시피

가을철 재철 채소로 만든 건강한 카레 한 그릇이에요.
특히 토마토와 사과를 함께 넣어 상큼하면서도 진한 풍미를 더했답니다.
기름을 거의 사용하지 않아 깔끔하고, 구수한 감자와 고구마의 단맛이 어우러져
온 가족이 좋아하는 든든한 메뉴예요

재료 준비 (7-8인분 기준)

재료분량비고

돼지고기 안심	570g	청주로 데쳐 사용
감자	369g	껍질 제거 후 깍둑썰기
고구마	1개 (190g)	깍둑썰기
당근	2개 (207g)	껍질 제거 후 썰기
양파	2개	큼직하게 썰기
가지	1개 (140g)	반달썰기
사과	1개	껍질째 썰기
토마토	2개	큼직하게 썰기
팽이버섯	1봉	먹기좋게 썰기
카레가루	315g	약간 매운맛
물	1500ml + 300ml	끓이기용 + 카레풀기용
청주	약간	잡내 제거용

준비 과정

1️⃣ 야채 손질
모든 야채는 깨끗이 씻고 껍질을 벗긴 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
사과와 토마토는 너무 작지 않게 썰어야 끓이는 동안 풍미가 살아나요.

2️⃣ 고기 데치기
냄비에 물 700ml를 넣고 끓기 시작하면 돼지고기 안심과 청주 한 스푼을 넣습니다.
한 번 데쳐 잡내를 제거한 뒤 채반에 받쳐 헹구고 물기를 제거합니다.

끓이기

1️⃣ 냄비에 물 1500ml를 붓고 데친 고기를 넣어 끓입니다.

2️⃣ 물이 끓기 시작하면 감자를 먼저 넣고, 이어서 다른 야채를 순서대로 넣습니다.
3️⃣ 야채가 익기 시작할 즈음, 볼에 카레가루 315g + 물 300ml를 넣고 거품기로 잘 풀어줍니다.
4️⃣ 준비한 카레물을 냄비에 붓고 잘 저은 뒤 뚜껑을 덮고 끓입니다.

(간이 싱겁다면 카레가루를 ,짜다면 물을 좀더 넣어줍니다)

5️⃣끓기시작하면 불은 약불로 줄여주고

뚜껑을 열고 눌지 않도로 바닥까지 수저로 저어주고 뚜껑덮고 끓이다가

다시 뚜껑열고 저어주는 과정을 3~4회 반복해주세요.
(바닥에 눌지 않도록 수저나 주걱으로 자주 저어주세요.)
6️⃣ 감자와 당근이 부드럽게 익고 국물이 야채에 잘 베어 걸쭉해지면 완성!

완성

밥 위에 따끈하게 끓인 카레를 듬뿍 올리면 보기에도 먹음직스럽고,
토마토의 감칠맛과 사과의 상큼함, 감자와 고구마의 구수한 맛이 어우러져
한입 먹을 때마다 따뜻함이 느껴지는 집밥이 완성됩니다.

맛의 포인트

✔ 토마토를 넣으면 카레의 맛이 진해지고 산미가 감칠맛을 살려줍니다.
✔ 사과는 자연스러운 단맛으로 전체 맛의 균형을 잡아줘요.
✔ 기름을 쓰지 않아 느끼하지 않고, 가을철 제철 채소의 풍미가 살아납니다.

가족들이 “이건 진짜 맛있다!”며 싹 비운 메뉴예요
따뜻한 밥 위에 한 숟갈 올려 든든한 한 끼로 즐겨보세요.

남은 카레 보관법

남은 카레는 완전히 식힌 뒤 밀폐용기에 담아 냉장 보관하세요.
냉장 보관 시 2~3일 이내 섭취가 가장 좋아요.
다시 먹을 때는 전자레인지보다는 약불로 천천히 데우며 저어주기를 추천합니다.
양념이 밑에 눌지 않도록 중간중간 저어주면 처음 끓였을 때처럼 맛이 살아나요.
필요하다면 물이나 우유를 한두 스푼 넣어 농도를 조절해도 좋아요.

카레가 좋은점

카레는 다양한 채소와 고기를 한 번에 섭취할 수 있어 영양 균형이 좋은 음식이에요.
향신료에 들어 있는 강황은 항산화 작용과 소화 촉진 효과가 있어 몸을 따뜻하게 해주고,
속이 더부룩할 때도 부담 없이 즐길 수 있답니다.
따뜻한 밥 위에 올려 한 그릇으로 충분히 든든한 완전식 한 끼가 돼요

도라지 오이 무침 — 물기 없이 아삭하게 즐기는 밑반찬

소소한 밥 — Mon, 20 Oct 2025 11:30:50 +0900

(물기 없이 만드는 깔끔한 밑반찬)

도라지는 손이 조금 가지만 만들어두면 며칠간 든든한 밑반찬이에요.
오늘은 물기가 생기지 않게 만드는 도라지오이무침 레시피를 소개할게요.
아삭하고 새콤달콤한 맛으로 입맛을 확 살려준답니다

재료 준비

재료분량비고

도라지	1.5kg	껍질을 벗겨 먹기 좋게 쪼갬
오이	3개	씨 제거 후 어슷썰기
굵은소금	6T (도라지 쓴맛제거용) + 2.5T (절이기용)
설탕	3T (도라지 쓴맛제거용) + 4T (절이기용)
식초	8T (도라지 쓴맛제거용) + 5T (절이기용)
다진 마늘	2T
송송 썬 파	2대
고춧가루	6T
간장	1T
고추장	1/2T
매실청	3T
올리고당	5T
참깨	약간	마무리용

만드는 방법

1️⃣ 도라지 손질

칼로 살살 껍질을 벗기듯이 벗긴 후, 먹기 좋은 길이로 쪼개주세요.

2️⃣ 도라지 쓴맛제거

큰 볼에 도라지를 넣고 물은 잠길 정도로 부어줍니다.
소금 6T, 설탕 3T, 식초 8T를 넣고 잘 저어주고 소금이 잘 놓은후 조물조물 주물러 쓴맛을 제거합니다.
그 후 깨끗한 물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

Tip:
물을 넣지 않고 소금만 넣고 주물러주면 도라지가 소금에 상처가 생겨 물러져 오래 두고 먹을 수 없어요!

3️⃣ 오이 손질

오이는 깨끗이 씻어 세로로 갈라 씨 부분을 숟가락으로 살짝 긁어 제거합니다.
무칠 때 물이 생기지 않게 하기 위해 꼭 씨를 빼주세요.
그다음 어슷썰기로 썰어 준비합니다.

4️⃣ 도라지와 오이 절이기

헹궈 놓은 도라지와 오이를 함께 섞고
소금 2.5T, 식초 5T, 설탕 4T를 넣고 20분간 절여줍니다.
절여진 재료는 꼭 짜서 물기를 제거해주세요.

5️⃣ 양념장 만들기

다진마늘 2T, 고춧가루 6T, 간장 1T, 고추장 1/2T,
매실청 3T, 식초 5T, 올리고당 5T를 넣고 고루 섞어 양념장을 만들어줍니다.

6️⃣ 버무리기

물기를 뺀 도라지와 오이와 송송썬파에 양념장을 넣고 골고루 버무려줍니다.
싱겁다면 소금으로 간을 조절하세요.

마지막에 참깨를 넉넉히 뿌려 마무리하면 완성입니다

완성!

탱글한 도라지에 아삭한 오이, 매콤새콤한 양념이 어우러져
입맛을 돋워주는 최고의 밑반찬이에요.
냉장고에 넣어두면 4~5일은 아삭하게 즐길 수 있습니다.

요리 포인트

도라지는 물과 식초, 설탕을 함께 넣고 절여야 쓴맛이 부드럽게 빠져요.
오이 씨를 제거하면 물이 생기지 않아 깔끔한 식감 유지!
절임 후 물기를 꼭 짜야 물기 없는 도라지오이무침 완성됩니다.

도라지는사포닌이 풍부해 기관지 건강과 면역력 강화에 도움이 됩니다.
식이섬유가 많아 혈중 콜레스테롤을 낮추고 피로 회복에도 효과적이에요.
가을철(9~11월)에 수확하는 제철 식재료로, 향과 식감이 가장 좋을 때입니다.

코다리조림, 집에서도 맛있게 윤기 자르르하게

소소한 밥 — Thu, 16 Oct 2025 20:59:53 +0900

명절에 해놓은 반찬들이 하나둘 비워지고,
‘오늘은 뭐 먹지?’ 하다가 문득 냉동실 속에 있던 코다리가 생각났어요.
명절 전에 코다리조림 해먹으려고 사둔 걸 깜빡했더라구요

그래서 오늘은 윤기 자르르 감칠맛 나는 코다리조림(코다리찜) 을 만들어봤어요.
식당에서 사 먹는 것 못지않게 집에서도 깊은 맛을 낼 수 있답니다!

재료 준비

재료분량

반건조 코다리	5마리
무	500g
삶은 고사리	380g
대파	1대
고추	5개

양념장

진간장 180ml
식용유 40ml
물엿 2T
고춧가루 3T
고추장 1.5T
다진 마늘 1.5T
설탕 1.5T
매실청 1T
다진 생강 1t
참기름 2T
맛술 2T
통깨 1T
물 200ml (추가)

손질하기

반건조 코다리는 가위를 이용해 지느러미와 아가미를 제거하고,
먹기 좋은 크기로 토막 내어 깨끗이 씻어 준비합니다
대파는 어슷 썰고, 무는 두껍게 썰어줍니다.
삶은 고사리는 적당한 길이로 잘라 준비합니다.

조리 순서

큰 팬에 무 → 고사리 → 대파 → 코다리 → 고추 순으로 올립니다.
준비한 양념장을 골고루 부어줍니다.
강불로 끓이기 시작해 10분간 뚜껑을 덮고 끓입니다.
이후 뚜껑을 열고 국물을 코다리 위로 끼얹어주며 뚜껑덮고 중불에서 15분, 약불에서 10분 더 졸입니다.
중간 중간에 2~3번 정도 국물을 떠서 위에 끼얹어주면 양념이 더 잘 배어요.

포인트

식용유를 양념장에 넣는 이유는,
반건조 코다리가 마른 질감이라 부드럽지 않은데
식용유를 넣으면 윤기와 감칠맛이 살아납니다. ✨

완성 & 맛 후기

식당에서 사 먹는 것처럼 진하고 깊은 맛!
특히 고사리와 무가 양념을 잘 머금어 밥 한 그릇이 뚝딱이에요

코다리 먹자고 하면 고기를 더 좋아하는
남편과 둘째 아들도 "이게 더 맛있다"며 좋아하네요.
손이 조금 가지만 그만큼 보람있고 뿌듯한 메뉴였어요

코다리는 지방이 적고 단백질이 풍부해 영양식으로 좋고,
쫄깃하면서도 촉촉한 식감 덕분에 양념이 잘 배어 조림 요리에 참 잘 어울려요.
비린내가 적고 조리도 쉬워 집에서도 부담 없이 즐길 수 있는 생선이랍니다.
남은 코다리조림은 완전히 식힌 뒤 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고,
먹기 전 약불에 살짝 데우며 양념을 끼얹어주면 처음 만든 듯 맛있게 즐길 수 있어요

토란국, 구수한 들깨가루 듬뿍 진한 소고기 향으로

소소한 밥 — Tue, 14 Oct 2025 12:19:25 +0900

가을이 되면 꼭 생각나는 음식이 있습니다. 바로 토란국이에요.
올해 추석에도 여러 가지 음식을 준비했지만, 가족들이 가장 맛있게 먹었던 건 바로 이 토란국이었어요.
토란은 보관이 어렵기 때문에, 이 시기를 놓치면 다음 가을까지 기다려야 한다는 점도 이 계절의 특별함을 더해주죠.
그래서 오늘은 구수하고 깊은 맛이 일품인 소고기 아롱사태 토란국을 소개해봅니다.

재료 준비 (5-6인분)

재료분량

토란	950g
소고기 아롱사태	300g
물	2L (육수용)
쌀뜨물	1.5L (토란 데칠 때)
다시마	10g
국간장	1T
소금	1.5T
다진 마늘	1T
들깨가루	6T
대파	약간
후추	약간
(데칠 때) 소금	1t

조리 과정

1️⃣ 토란 손질하기

토란은 껍질을 벗길 때 알레르기를 유발할 수 있으니 장갑을 꼭 착용하세요.
필러(감자칼)를 이용해 껍질을 깐 뒤, 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

2️⃣ 토란 데치기

쌀뜨물 1.5L를 냄비에 붓고 물이 끓기 시작하면 소금 1t을 넣어 토란을 시금치 데치듯 살짝 데쳐줍니다.
데친 후에는 찬물에 헹궈 줍니다.

3️⃣ 아롱사태 육수 만들기

아롱사태는 먼저 끓는 물에 살짝 데쳐 핏물을 제거합니다.
새 물 2L에 다시마와 함께 넣고 끓이다가, 끓기 시작하면

10분 후 다시마를 건져내고
고기는 뚜껑 덮고 약 30분 정도 더 끓여줍니다.

4️⃣ 고기 손질하기

삶은 고기는 건져내어 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

양지 — 진한 육수와 감칠맛으로 깊고 구수한 국물에 좋아요.

아롱사태 — 기름기 적고 부드러워 담백하고 깔끔한 맛이 납니다

5️⃣ 토란국 끓이기

육수에 썰어둔 고기와 데친 토란을 함께 넣고 끓입니다.

토란이 익으면 국간장 1T, 소금 1.5T 를 넣고 간을 맞춰줍니다.
다진 마늘 1T, 어슷 썬 파, 후추 톡톡 — 마지막으로 들깨가루 6T를 듬뿍 넣어
구수하고 고소한 토란국을 완성하세요.

완성!

보들보들한 토란에 구수한 들깨향, 진한 사태육수의 조화가 정말 깊어요.
올가을이 가기 전에 꼭 한 번 끓여보세요.
따뜻한 밥 한 공기와 함께하면 가족 모두가 행복해지는 맛입니다

토란국은 부드럽고 소화가 잘돼 속을 따뜻하게 해주는 음식이에요.
칼륨이 풍부해 붓기 제거와 혈압 조절에 도움을 주고,
들깨의 고소한 향과 함께 면역력과 혈관 건강까지 챙길 수 있는 가을철 보양식이에요.

추석 남은 전과 잡채로 끓인 특별한 김치찌개

소소한 밥 — Thu, 9 Oct 2025 12:34:30 +0900

명절이 끝나고 나면 항상 남는 음식들이 있죠.
저희 집은 추석이 끝나면 꼭 해먹는 특별 메뉴가 있어요.
바로 전과 잡채를 넣은 김치찌개랍니다.

처음엔 "이걸 왜 섞어 먹지?" 했는데,
이젠 저도 이 맛에 푹 빠져서 명절 끝에는 빠질 수 없는 메뉴가 되었어요.
특히 남편이 너무 좋아하는 요리라서 소개해봅니다.

재료 준비

준비 재료

국멸치

30 g

다시마

10 g

묵은지

768 g

물

2 L (육수 1.5 L + 헹군물 0.5 L)

잡채

한접시

전(동그랑땡 등)

한접시

맛술

1 T

참치액

1 T

소금·국간장

간 맞춰 약간

만드는 방법

1. 멸치 육수 내기

국멸치는 전자렌지에 1분 돌려 비린내를 없애줍니다.
냄비에 물 1.5L, 멸치, 다시마를 넣고 끓이다가 끓어오르면 10분간 더 끓여주고
멸치와 다시마는 건져내고 맑은 밑국물을 준비합니다.

2. 김치 준비

묵은지를 물 500ml에 씻고, 그 물은 체에 걸러 따로 받아둡니다.
김치와국치국물을 함께 육수에 넣고 끓입니다.
끓기 시작하면 5분간 더 끓여줍니다.

3. 남은 음식 넣기

준비해둔 전과 잡채를 넣어줍니다.
맛술 1T, 참치액 1T를 넣어 간을 맞추고, 필요시 소금과 김치국물을 추가해 간을 조절합니다.

4. 완성

전의 고소함, 잡채의 식감, 김치의 깊은 맛이 어우러져

국물이 시원하고 구수한 김치찌개가 완성됩니다.

맛 후기

전과 잡채가 들어가니 국물이 훨씬 깊고 시원해져요.
남은 음식을 활용할 수 있어서 알뜰하고,
새로운 별미라 명절 끝에는 꼭 해먹게 되는 저희 집만의 김치찌개랍니다.

남편도 정말 좋아하는 메뉴라서 앞으로도 추석이 끝나면 빠지지 않고 해먹을 것 같아요.

추석 다음날, 가족과 함께한 정성 가득한 밥상

소소한 밥 — Tue, 7 Oct 2025 13:35:33 +0900

어제는 추석이라 온종일 정신없이 보내고, 오늘 아침엔 큰아들이 “엄마 밥 먹고 가야지” 하기에 정성껏 밥상을 차려보았습니다.
어제 미처 굽지 못했던 LA갈비는 미리 양념해 두었던 덕분에 부드럽고 맛있게 구워졌어요. 역시 가족 모두 제일 잘 먹는 메뉴랍니다.

밑반찬으로 준비한 도라지무침은 물기 없이 아삭하고 새콤달콤하게 잘 무쳐졌고,
잡채는 하루가 지나도 불지 않게 만들어 맛이 변하지 않았어요.
냉장고에 넣어 두었던 도토리묵은 탱탱한 맛이 덜해져서, 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹구고
친정엄마가 주신 들기름으로 무쳤더니 다시 부드럽고 고소한 맛이 살아났답니다.

무엇보다도 이번 추석 음식들은 모두 맛있었지만,
마음 한구석이 조금 허전하네요.
막내아들이 실험과 논문 때문에 집에 오지 못한 것이 내심 아쉬워요.
이게 바로 부모의 마음인가 봅니다.

그래도 토란국이 예상보다 너무 맛있게 되어 가족들이 잘 먹어주니 기분이 좋았어요.
시장에서 토란을 또 사와서 한 번 더 끓여야겠어요.
마지막으로 식혜도 숙성이 잘 되어 달콤한 맛이 딱 좋았답니다.

정성껏 만든 음식을 가족과 함께 나누는 일,
그 소소한 행복이 올 추석의 가장 큰 선물이었네요.

고구마순 김치 담그기 (제철 별미김치)

소소한 밥 — Sat, 4 Oct 2025 12:54:46 +0900

가을이 되면 꼭 찾아오는 손길이 있습니다. 바로 고구마순 김치예요.
껍질 까기가 힘들지만, 막상 담아놓으면 아삭아삭 너무 맛있어서 가족들이 정말 좋아해요. 1년에 한 번만 맛볼 수 있는 고구마순 김치라 더 특별한 별미랍니다.
오늘은 집에서 직접 담근 고구마순 김치 과정을 소개합니다.

재료 준비

구분재료분량

메인	고구마순 (껍질 벗긴 것)	3kg
	천일염 (데칠 때)	2T
양념 베이스	사과	1개
	양파 (소)	1개
	청양고추	3개
	찬밥	1/2공기
	고춧가루	62g
	멸치액젓	100ml
	생강	1쪽
	물	250ml
추가 양념	다진 마늘	5T
	매실청	2T
	원당	1T
채소/마무리	양파 (채썬 것)	3개
	대파 (어슷 썬 것)	2대
	깨소금	3T

만드는 과정

1. 고구마순 데치기

커다란 곰솥에 물을 끓이고 천일염 2T를 넣습니다.(저는 양이 많아 2번 나누어 데쳤어요)
물이 끓어오르면 고구마순을 넣고 2분 정도 살짝 데쳐줍니다.
바로 찬물에 여러 번 헹궈 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.
먹기 좋게 6~7cm 길이로 잘라 큰 볼에 담아둡니다.

2. 양념 만들기

믹서기에 사과1개, 양파 1개, 청양고추 3개, 찬밥 1/2공기, 고춧가루62g, 멸치액젓100ml, 생강1쪽, 물250ml을 넣고 곱게 갈아줍니다.
다진 마늘5T, 매실청,2T 원당1T을 넣어 섞어 양념장을 완성합니다.

3. 버무리기

채 썬 양파 3개와 어슷 썬 대파 2대를 고구마순 위에 얹습니다.
준비한 양념을 넣고 고루 버무립니다.
간이 싱겁다면 소금과 액젖을 추가해 간을 맞쳐주고 마지막으로 깨소금3T을 솔솔 뿌려 마무리합니다

4. 완성 & 보관

잘 버무린 고구마순 김치는 바로 먹어도 맛있고,
김치통에 담아 그대로 냉장 보관해서 그냥 먹어도 겉절이처럼 맛있고 , 숙성시켜도 깊은 맛이 납니다.

고구마순 김치의 매력

아삭아삭한 식감
가볍게 매콤달콤한 맛
고구마 캐기 전 딱 맞는 별미
고구마순에는 식이섬유가 풍부해 소화에 도움을 주고, 베타카로틴과 칼륨, 칼슘 등이 들어 있어 건강에도 이롭습니다.

까는 수고가 크지만, 매년 찾게 되는 이유가 있습니다.
올해도 고구마순 김치로 밥상에 가을의 맛을 더해보세요.

소소한 밥상

안성 약수터식당 — 가족이 함께한 소곱창전골 맛집

메뉴 선택은 간단하게!

드라이브 겸 식사하기 좋은 곳

방문 후기

위치 & 정보

포인트

고추잎나물 무침 – 가을의 끝자락, 향긋한 엄마 손맛

재료 준비

만드는 법

고추잎나물 맛있게 즐기기

한 줄 정리

석박지 담그는 법 — 가을무로 아삭하고 시원하게

재료 준비

만드는 방법

보관 팁

카레 — 진한 풍미가 있는 토마토 넣은 돼지고기 안심카레

재료 준비 (7-8인분 기준)

준비 과정

끓이기

완성

맛의 포인트

남은 카레 보관법

카레가 좋은점

도라지 오이 무침 — 물기 없이 아삭하게 즐기는 밑반찬

재료 준비

만드는 방법

1️⃣ 도라지 손질

2️⃣ 도라지 쓴맛제거

3️⃣ 오이 손질

4️⃣ 도라지와 오이 절이기

5️⃣ 양념장 만들기

6️⃣ 버무리기

완성!

요리 포인트

도라지는사포닌이 풍부해 기관지 건강과 면역력 강화에 도움이 됩니다.식이섬유가 많아 혈중 콜레스테롤을 낮추고 피로 회복에도 효과적이에요.가을철(9~11월)에 수확하는 제철 식재료로, 향과 식감이 가장 좋을 때입니다.

코다리조림, 집에서도 맛있게 윤기 자르르하게

재료 준비

손질하기

조리 순서

포인트

완성 & 맛 후기

토란국, 구수한 들깨가루 듬뿍 진한 소고기 향으로

재료 준비 (5-6인분)

조리 과정

완성!

추석 남은 전과 잡채로 끓인 특별한 김치찌개

만드는 방법

1. 멸치 육수 내기

2. 김치 준비

3. 남은 음식 넣기

4. 완성

전의 고소함, 잡채의 식감, 김치의 깊은 맛이 어우러져

맛 후기

추석 다음날, 가족과 함께한 정성 가득한 밥상

고구마순 김치 담그기 (제철 별미김치)

재료 준비

만드는 과정

1. 고구마순 데치기

2. 양념 만들기

3. 버무리기

4. 완성 & 보관

고구마순 김치의 매력

도라지는사포닌이 풍부해 기관지 건강과 면역력 강화에 도움이 됩니다.
식이섬유가 많아 혈중 콜레스테롤을 낮추고 피로 회복에도 효과적이에요.
가을철(9~11월)에 수확하는 제철 식재료로, 향과 식감이 가장 좋을 때입니다.